14 unciae farina triticalis 14 unciae farina secalis 5 unciae farina septemgrana fermentum aqua 1 scripulum salum grana triticalia turgida vel helianthi vel lini herbae thymiae vel origani vel satureijae vel alii
Misce tertiam partem farinae et fermentum et 4 quartarii aquae massam
sublentam. Massam quiescat 12 horas sub temperationem vel ad massam
crescit ad duplicem voluminem.
Deme tres ligulas massam et conserva in loco frigido ad uti in panem
proximum.
Misce massam et alteram partem farinae et salum et grana et herbas et 5
quartarii aquae massam lentam. Iterum quiescat massam 12 horas vel ad crescit ad voluminem duplicem.
Formam panis adepte pinguem fac. Glarea consperge. Massam effunde in formam panis. Coque panem in foco sesquihoras ad duo horas sub calorem 200 gradus Celsii.